▲四川風ゆでギョーザ

“ギョーザ”と軽く見てはいけません。
“四川飯店のギョーザ”と想像しただけで唾がたまる、
わたくしの大好物です。

これぞ四川料理というべく、
ゆでたギョーザにピリッと辛いソースをかけます。
手作りの皮がもっちりとして、味をいっそう引き立てます。
皮作りは慣れれば簡単なので、ぜひ挑戦してください。
市販品では、味が10分の1に落ちます。
たれは生の野菜につけて食べてもおいしいものです。

この店は豆腐とピーマンの炒め物、
車えびのチリソ−ス炒めなどのほか、
ふかひれの姿煮など高価な料理も期待を裏切りません。
コースもおすすめですし、新しい料理を1年に4回食べさせる
「四川料理友の会」という催しもあります。

ご主人の陳建一さんは『料理の鉄人』に出て
さまざまなジャンルの料理人と交流し、
腕と舌を磨き、視野とレパートリーを広げました。
そして「お客様は自分の大切な人、
その人たちを喜ばせたい」との気持ちで、
日々精進しています。

　赤坂四川飯店　

東京都千代田区平河町2-5-5全国旅館会館6F　TEL　03-3263-9371
営業時間　11：30〜14：00（月〜土曜）　17：00〜22：00　無休
コース　昼\5,000（定食などのメニューも有）　夜\8,000〜