▲松花堂弁当

初めて『末廣鮨』を訪ねたのは、10年ほど前、
清水市在住の料理研究家、
後藤加寿子さんのところに取材にうかがった折りでした。
それ以来、やみつきになり、
清水に行くと、必ず足を運んでいます。

ここに来たら、まずまぐろ。
ご主人の望月さんは、焼津の漁港に赴き、
獲れたばかりのまぐろを吟味して、
丸ごと一尾買いつけるというこだわりよう。

次に、写真の“松花堂弁当”にも入っている、
あなごもわたくしは大好きです。
ふっくらと柔らかく、江戸前の味に炊いてあり、
まさに口の中でとろけるよう。

ご主人は、茶懐石も手がけるだけあり、
駿河湾の海の幸を使ったつき出しも、満足のいく味、
いつも楽しみです。

東京の食通や京都の有名な料理人が、
わざわざ訪ねて行くというのもうなずけます。 

　末廣鮨　

静岡県清水市江尻東2-5-28　TEL　0543-66-6083
営業時間　11：30〜22：00　水曜休　
コース　\8,000〜（座敷)　お好み\10,000〜（カウンター)